En una ciudad que no deja de reinventarse, siempre es emocionante descubrir un lugar que apuesta por lo esencial: disfrutar, compartir y saborear sin prisas. Así es Bar-Vi, el recién inaugurado proyecto del chef Carlos Gremone y Débora Schneider, ahora acompañado por Luis Miguel Castaño, en pleno Barrio de las Letras. Un espacio íntimo, cálido […]
Nada más cruzar la puerta de Trompo Chamberí, en la calle Gaztambide, sientes que has sido transportado directamente a una auténtica taquería mexicana. El aroma del trompo girando, las tortillas recién hechas y el chisporroteo de la carne al pastor llenan el aire y crean una atmósfera cálida y vibrante que te envuelve al instante. […]
Cuando uno entra en Urumea, en pleno corazón de Madrid, tiene esa sensación extraña de haber cruzado una puerta y haberse trasladado directamente a Asturias. No es solo por los detalles de madera, la sidra bien fría que corre en las mesas o la conversación viva que siempre parece ocupar el local. Es, sobre todo, […]
A veces Madrid sorprende con puertas que, al cruzarlas, parecen llevarnos mucho más lejos de lo que cabría imaginar. Eso es exactamente lo que ocurre al entrar en Zhen, el nuevo buque insignia del grupo Dragon Taste, situado en pleno Paseo de la Castellana. Lo visitamos hace unos días y aún conservamos en el paladar […]
Cada 25 de octubre, el mundo celebra el Día Mundial de la Pasta, una efeméride que rinde homenaje a uno de los alimentos más populares, versátiles y transversales de la gastronomía global. La fecha fue instituida en 1995 durante el primer Congreso Mundial de la Pasta celebrado en Roma, con el objetivo de destacar su […]
Con la llegada del otoño, el restaurante Treze recupera una de sus propuestas más emblemáticas: el cocido de caza, una receta que se ha convertido en cita imprescindible para los amantes de la cocina madrileña de temporada. Disponible el último viernes de cada mes, desde octubre hasta marzo, el plato regresa a la carta el […]
En una ciudad como Alicante, donde la oferta culinaria crece y se diversifica cada temporada, destacar no es tarea fácil. Sin embargo, Pelican lo ha conseguido. Con dos locales —uno en pleno centro urbano y otro frente al mar en la Playa de San Juan— este restaurante se ha consolidado como uno de los espacios […]
El otoño ha llegado a Casa Felisa con aromas de humo, tierra húmeda y fuego lento. Hasta el 14 de diciembre, el restaurante madrileño rinde homenaje a la estación más gastronómica del año con unas jornadas dedicadas a la caza y las setas, donde el chef Antonio del Álamo propone una selección de platos fuera […]
En el corazón gastronómico de Madrid ha nacido un concepto que redefine la experiencia de la parrilla asiática. Se llama KOTE y es mucho más que un restaurante: es un viaje sensorial a través del fuego, el sabor y la hospitalidad oriental. Detrás de esta innovadora propuesta se encuentra el chef Víctor Camargo, quien ha […]
El Día de Muertos es una de las tradiciones más profundas y representativas de la cultura mexicana, una celebración que trasciende lo religioso y lo festivo para convertirse en un acto de memoria colectiva. Cada 1 y 2 de noviembre, familias de todo el país se reúnen para rendir homenaje a sus seres queridos fallecidos, […]
