El pasado viernes cruzamos la puerta de Nunuka con la sensación de estar a punto de viajar sin salir de Madrid. No era una comida cualquiera. Habíamos oído hablar de su historia, de esa niña georgiana criada entre fogones y abrazos de abuela, y queríamos comprobar si todo ese relato tenía traducción real en el […]
Cuando el cielo se pone gris y el viento invita más a refugiarse que a terracear, Madrid no se apaga: se traslada bajo techo. El aperitivo sigue siendo sagrado, solo cambia el escenario. Y ahí es donde los mercados municipales se convierten en el mejor plan posible: calor humano, producto fresco y una barra donde […]
En el corazón de Ciutat Vella, a un paso de la Boqueria, Finorri invita a disfrutar de la cocina sin apuros. No es un restaurante pensado desde la estrategia de marketing, sino desde la experiencia real de sentarse a la mesa y compartir historias, sabores y tiempo. Comer aquí es un ritual de calma y […]
Si hay algo que me gusta cuando salgo a comer es sentir que no solo estoy probando un plato, sino entrando en una historia. Eso es exactamente lo que me ocurrió la semana pasada en Biáng Biáng Bar, ese pequeño templo del noodle en pleno Chueca al que siempre apetece volver. Fui a mediodía, casi […]
Noble Valencia Noble reinterpreta el restaurante clásico con una mirada contemporánea y elegante. En el corazón de Valencia, ofrece arroces de referencia, guisos tradicionales y recetas de siempre presentadas con sensibilidad actual. Su horario ininterrumpido, de 13:00 h a 01:30 h, lo convierte en un refugio ideal para escapar del bullicio fallero sin renunciar al […]
San Valentín es la excusa perfecta para explorar Madrid con otra mirada, descubrir rincones que no conocías y compartir experiencias gastronómicas que sorprendan tanto al paladar como al corazón. Este año, la capital se viste de romance, creatividad y planes especiales pensados para parejas, amigos o incluso para quienes quieren celebrarlo a su manera. Desde […]
Durante las semanas previas a la Cuaresma, el invierno en Estonia huele a cardamomo, mantequilla y nata recién montada. Es la temporada del vastlakukkel, el bollo más emblemático del Carnaval estonio, una tradición centenaria que convierte panaderías, cafeterías y hogares en pequeños templos del dulce. Este esponjoso bollo aromatizado con cardamomo, coronado con un generoso […]
Hace unos días tuvimos la oportunidad de descubrir Baoyilong, un restaurante que promete trasladarte directamente a las calles de Shanghái sin salir de Madrid. Con dos locales estratégicos, uno en Núñez de Balboa, 64, en el elegante barrio de Salamanca, y otro en López de Hoyos, 327, en Hortaleza, Baoyilong se ha consolidado como un […]
Hay formas de celebrar el amor que no necesitan fuegos artificiales. Basta una mesa bien puesta, el tiempo desacelerado y un lugar con identidad. Este San Valentín, Forno da Telha propone una escapada distinta: viajar a Évora, dejarse llevar por los ritmos del Alentejo y celebrar como se hace aquí desde siempre: sin prisa, con […]
Cuando los fogones se apagan y el delantal se queda colgado, los chefs también salen a comer fuera. Y cuando lo hacen, no buscan fuegos artificiales: buscan verdad, oficio, producto y lugares donde sentarse sin explicaciones. En esta selección, algunos de los nombres más interesantes de la escena gastronómica comparten dónde se sientan, qué buscan […]
