El calendario gastronómico madrileño llega cargado de citas esta semana. Entre festivos, aniversarios y aperturas, la ciudad combina la memoria de tradiciones regionales con la llegada de nuevas cartas de otoño, premios recién estrenados y propuestas pensadas tanto para los paladares más exigentes como para los más pequeños de la casa. Un repaso que confirma algo que ya es tendencia constante en Madrid: la gastronomía como motor de identidad, celebración y reencuentro.
Una tradición valenciana que cruza fronteras
Con motivo del 9 d’Octubre, Día de la Comunitat Valenciana, Bar Mistela Chamartín recupera en Madrid una de las costumbres más entrañables de esta fecha: la Mocadorà. La tradición consiste en regalar un pañuelo, el llamado mocador, acompañado de pequeñas figuras de mazapán como gesto de cariño. Durante toda la jornada, quienes coman en el local madrileño recibirán su propio pañuelo con estos dulces artesanales, un pequeño ritual que traslada a la capital el espíritu festivo de la Terreta.
La fecha conmemora la reconquista histórica de Valencia y se ha convertido, con el paso de los siglos, en una celebración popular marcada por la gastronomía y la artesanía dulce. Que un restaurante fuera de la Comunitat Valenciana recupere esta costumbre no es un gesto aislado: responde a una tendencia creciente en la hostelería española, donde los locales regionales instalados en grandes ciudades buscan convertirse en embajadores de su identidad de origen, más allá del recetario habitual.
El brunch de Dani García se queda un día más
BiBo, el restaurante más cosmopolita del grupo de Dani García, amplía de forma excepcional su brunch de fin de semana al lunes 12 de octubre, festivo en el calendario nacional. La propuesta reúne algunos de sus platos más reconocibles en pleno Paseo de la Castellana: guacamole al momento, brioche de rabo de toro, langostinos crujientes al estilo Robuchon y principales como la Burger Bull DG, los huevos benedictinos con bacon ibérico o el lobster roll. El broche lo pone su ya célebre Nutella helada, acompañada de zumo, café o infusión.
La decisión de alargar el servicio un día más no es casual dentro de la estrategia del grupo: el brunch se ha consolidado como uno de los formatos de mayor tirón en la hostelería urbana, especialmente en fines de semana largos. BiBo lleva años apostando por una cocina internacional con guiños andaluces, y este tipo de aperturas puntuales le permiten reforzar su atractivo entre un público que busca planes de sobremesa prolongada sin salir de la capital.
Venecia aterriza en Torrelodones por su 45 aniversario
El casino Gran Madrid | Casino Torrelodones celebra durante todo octubre su 45 aniversario con una programación que recorre la estética y los sabores de Venecia. El recinto luce un photocall temático con tres máscaras venecianas inspiradas en sus sedes, mientras el Restaurante Cubik estrena un menú de degustación centrado en la cocina italiana, acompañado de música en directo todos los fines de semana. La celebración convierte el aniversario en una excusa para un viaje gastronómico sin salir de Madrid.
La programación incluye además un sorteo abierto hasta el 1 de noviembre para ganar un viaje de dos personas a la región italiana del Véneto, y culmina el 14 de octubre con un brindis de aniversario abierto a los clientes de las sedes de Torrelodones y Colón, que podrán disfrutar de una copa de cava de cortesía. Un cierre que resume el tono festivo de todo el mes.
Chalaco, el homenaje de Grupo Quispe al puerto del Callao
A pocos metros de la Puerta de Alcalá, Grupo Quispe inaugura Chalaco, un restaurante que rinde homenaje a la cocina del Callao, el puerto peruano donde confluyeron culturas e ingredientes que terminaron moldeando buena parte de la gastronomía del país andino. El producto fresco de lonja protagoniza una propuesta que va del tapeo y la barra fría, con cebiches y tiraditos, hasta las brasas, sin olvidar arroces, pastas y recetas criollas. Una cocina marinera y mestiza que suma una nueva dirección al mapa peruano de Madrid.
Isa se corona con la mejor tapa dulce de Madrid
Isa Restaurant & Cocktail Bar, ubicado en el Four Seasons Hotel Madrid, ha sido reconocido con el premio a la Mejor Tapa Dulce en la undécima edición de Hotel Tapa Tour Madrid 2026 por su creación Tsubaki, que combina mousse de sésamo negro, yuzu, miso blanco y arroz tostado. El galardón pone en valor la mirada asiática del restaurante también en su repostería, un terreno donde el local había sido menos conocido hasta ahora.
Tras su paso por el festival, Tsubaki seguirá disponible durante un tiempo limitado en Isa, maridada con Clarity, un cóctel ligero elaborado con vodka Ketel One, té Sencha, manzana verde, hierba luisa y yuzu, pensado específicamente para realzar los matices de la tapa premiada. Una combinación que confirma el peso creciente de la coctelería de autor como complemento gastronómico, más allá del simple acompañamiento.
La Máquina rinde homenaje a la cigala de Huelva
El grupo La Máquina dedica estos días sus Jornadas de la Cigala Terciada Selecta de Huelva, una cita que recupera la tradición marisquera que forma parte de la identidad de la casa desde 1982. De carne blanca y fina, textura jugosa y sabor delicadamente dulce, la variedad llega cocinada de dos formas clásicas, a la plancha o hervida al punto de sal, disponible en todos los restaurantes del grupo, incluidos Casa Narcisa, Casa Nemesio, El Jardín de La Máquina, Puerta 57, Suite 57 y La Cantina.
Leña actualiza su carta con el fuego como protagonista
Leña, el steakhouse de Dani García, renueva su carta de otoño con el fuego como hilo conductor. Entre las novedades destaca el yaki de wagyu con caviar, que combina la intensidad de la carne con el punto salino del marisco, y una lasaña de vaca vieja elaborada con ragout de lomo madurado, bechamel especiada y parmesano. Como complemento, las carnes pueden acompañarse ahora de mantequillas de tomillo y limón, trufa negra o Café de París, pensadas para personalizar cada corte según el gusto del comensal.
Donakeds de temporada, con guiño a Halloween
La marca Naked & Sated estrena en octubre una nueva edición limitada de sus Donakeds, uno de sus productos más reconocibles, con un sabor pensado para Halloween: masa de boniato y relleno de calabaza asada con cobertura de chocolate. Cada pieza se elabora a diario en su obrador artesanal con ingredientes naturales, siguiendo la filosofía de la marca de ofrecer un producto honesto y accesible. La apuesta por sabores de temporada se ha convertido en una seña de identidad habitual de la firma a lo largo del año.
Nomo Kids, la cocina nipona pensada para los más pequeños
El grupo de restaurantes japoneses Nomo presenta Nomo Kids, un menú infantil inspirado en los tradicionales Okosama Lunch japoneses, pensado para acercar la cocina nipona a los comensales más jóvenes con formatos divertidos y cajas inspiradas en el imaginario del país. La propuesta incluye dos opciones de menú, cada una con tres entrantes, plato principal, postre, bebida y un regalo sorpresa, por un precio de 20 euros. Ya está disponible en todos los restaurantes del grupo en Barcelona, Girona, la Costa Brava y Madrid.
Pan de muerto con acento mexicano firmado por Roberto Ruiz
La histórica pastelería barcelonesa Brunells se une al chef Roberto Ruiz, de Jaiba MX, para celebrar el Día de Muertos con una creación que combina tradición mexicana y oficio pastelero. El resultado es un pan de muerto de edición especial elaborado con ceniza de totomoxtle, la hoja que envuelve la mazorca de maíz y que constituye un ingrediente esencial en la cultura gastronómica mexicana. Una colaboración poco frecuente entre dos tradiciones reposteras distintas, unidas por el respeto al producto de origen.
Cocina japonesa también al mediodía en Ikigai Velázquez
Ikigai Velázquez amplía su oferta con un nuevo menú de mediodía firmado por el chef Yong Wu Nagahira, disponible de lunes a viernes. La propuesta recorre la visión particular del chef sobre la cocina japonesa a través de sopa de miso, berenjena asada dengaku y sunomono, antes de dar paso a un variado de cuatro nigiris y hosomakis de atún y salmón, con mochi de chocolate como cierre. Una forma de extender la experiencia del restaurante más allá de las cenas, su formato habitual hasta ahora.
Huttopia Doñana convierte Halloween en plan familiar
Fuera de la capital, el camping Huttopia Doñana prepara una jornada familiar de Halloween para el 31 de octubre, combinando manualidades, disfraces y actividades al aire libre en pleno entorno natural. El día incluye un concurso al disfraz más original por categorías de edad, pizzas y tablas para compartir al caer la noche, y una gincana terrorífica por las instalaciones que culmina con el tradicional truco o trato. Una alternativa a los planes urbanos de la fecha, pensada para quienes prefieren vivir Halloween rodeados de naturaleza en Doñana.
