Situada cerca del paralelo 0º, bañada por el Pacífico Sur y entreverada por ríos y manglares, la provincia del Guayas en Ecuador se presenta como un paraíso paisajístico, gastronómico y cultural. Con una población de más de 4 millones de personas y una temperatura constante de 25-30º durante todo el año, Guayas se perfila como un destino imperdible. Los visitantes podrán descubrir esta provincia durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid.
Actividades en FITUR
Del 22 al 24 de enero, Guayas mostrará sus encantos en FITUR a través de diversas presentaciones culturales y una exhibición culinaria. Las actividades se desarrollarán en el pabellón 3, stand C304 de Ecuador, a partir de las 17:00 h.
- Presentaciones Culturales: Desde el miércoles 22 hasta el viernes 24 de enero, los asistentes podrán disfrutar de presentaciones culturales en el stand de Ecuador.
- Showcooking y Degustaciones: Los chefs Iván Grain y Doménica Señalin prepararán platillos típicos de la región, incluyendo especialidades de cacao.
- Música en Vivo: Un trío musical amenizará las presentaciones, brindando un ambiente festivo.
- Intervención de la Prefecta: La Dra. Marcela Aguiñaga, Prefecta de Guayas, estará presente en varios momentos de la feria, relatando las maravillas de los cantones de la provincia.
- Actividades Externas: Además de las actividades en IFEMA, se han planificado eventos como la visita de los chefs a la Escuela de Hostelería de Madrid y un encuentro de migrantes ecuatorianos en torno a una mesa guayasense.
Guayaquil: ‘La Perla del Pacífico’
La ciudad de Guayaquil, capital de Guayas, es conocida como ‘La Perla del Pacífico’. Es la ciudad más grande y poblada de Ecuador, y ha experimentado un notable desarrollo desde sus modestos inicios como astillero hasta convertirse en un moderno sistema portuario. En sus alrededores se encuentran numerosas reservas y áreas naturales, como el Refugio de Vida Silvestre Manglares El Morro, donde se pueden avistar delfines y diversas especies de aves.
Guayaquil es también un centro cultural, destacando en la literatura ecuatoriana gracias al colectivo literario ‘Grupo de Guayaquil’ y es la cuna del renombrado cantautor Julio Jaramillo Laurido, conocido como el ‘Ruiseñor de América’. Además, la ciudad conecta al país con el mundo, sirviendo como puerta de entrada a las Islas Galápagos, accesibles en menos de dos horas desde el Aeropuerto José Joaquín de Olmedo.
Gastronomía y Tradiciones
La provincia de Guayas es un tesoro culinario con sabores únicos y tradiciones arraigadas. Cada cantón tiene su propia especialidad:
- Playas: Mariscos frescos, arroz engabadeño, arroz marinero, ceviches, pescados al carbón, encebollado de albacora y ostras asadas.
- Jujan: Fritada de cerdo.
- Nobol, Daule y Salitre: Secos de gallina y pato, guisos tradicionales de carne.
- Puná: Seco de chivo.
Guayaquil también ofrece una variedad de platos tradicionales como bollos, humitas, tortillas de maíz horneadas, caldo de salchicha y maduro con queso. En Naranjal, conocido como la “capital del cangrejo rojo”, se celebra cada agosto un festival gastronómico que atrae a miles de visitantes con más de 30 platos elaborados con este manjar. En Balzar, se destaca la producción de maíz, cacao, plátano y mangos, y cada 13 de agosto se celebra el “Festival de la Chucula”, un postre tradicional de plátano maduro y leche.
El cantón Daule es reconocido por sus festividades patronales, especialmente la Procesión Fluvial del Señor de los Milagros o Cristo Negro de Daule, que se celebra cada septiembre con coloridas embarcaciones.
Aventura y Paisajes
Guayas ofrece innumerables opciones para los amantes de la aventura y la naturaleza:
- Playas de Villamil: Ideal para bañarse durante todo el año, practicar surf, paddle board y paseos a caballo.
- Naranjal: Rica biodiversidad con aguas termales, cascadas, miradores y la Reserva Ecológica Manglares Churute, una de las reservas marino–costeras más grandes de Ecuador.
- El Triunfo: Espacios para senderismo y trekking, visitas a haciendas turísticas y balnearios.
- Bucay: Observación de aves en el Bosque Húmedo La Esperanza, hogar de especies endémicas y migratorias como el Gallito de la Peña y una variedad de colibríes.
