Los Gabrieles reabre en el Barrio de las Letras: Madrid recupera una de sus joyas culturales más queridas
Madrid recupera desde hoy uno de sus lugares más simbólicos. Los Gabrieles, cerrado durante más de 21 años, vuelve a abrir sus puertas en la calle Echegaray 17, en pleno Barrio de las Letras, tras un ambicioso proyecto de restauración que devuelve a la ciudad un pedazo esencial de su memoria cultural. Fundado en 1907 y convertido durante décadas en punto de encuentro de artistas, toreros, escritores y bohemios, el local renace como un espacio que combina taberna, restaurante y programación musical, respetando su esencia histórica y actualizándola para el Madrid de 2026.
La reapertura no es solo la recuperación de un negocio: es la restitución de un icono madrileño cuya historia forma parte del imaginario colectivo de varias generaciones.
Un viaje a 1907: del cocido para llevar al templo del flamenco
Los Gabrieles nació en 1907 en la calle Visitación como un restaurante modesto famoso por su cocido. Dos años después se trasladó a su ubicación actual, donde evolucionó hacia taberna‑restaurante y colmado andaluz, incorporando flamenco en directo y convirtiéndose en uno de los epicentros sociales de la ciudad.
Sus azulejos andaluces, hoy protegidos como patrimonio histórico, y espacios como los antiguos “cuartos” del sótano o la Sala de las Provincias —que ahora acogerá conciertos y eventos— lo convirtieron en un lugar único. No en vano, durante décadas fue conocido como la “Capilla Sixtina de los azulejos andaluces”.
Por sus mesas pasaron nombres que hoy forman parte de la historia cultural de España: Antonio Chacón, Manolete, Pedro Almodóvar, Ava Gardner, García Lorca, Valle‑Inclán, además de toreros, intelectuales y figuras de la noche madrileña. También fue frecuentado por Alfonso XIII y Manuel Azaña, reflejo de su transversalidad social.
Una restauración monumental para devolver Madrid a los madrileños
El proyecto de recuperación ha sido largo y minucioso. La rehabilitación de los azulejos comenzó en 2007 y desembocó en un plan integral dirigido por el arquitecto Miguel Ángel Santa (estudio Rehabilitar), con la constructora Proyecta Construcción y el interiorismo de Súnico.
La restauración artística, a cargo de ECRA Servicios Integrales de Arte, ha recuperado los murales cerámicos originales e integrado nuevas piezas contemporáneas creadas por artistas actuales, siempre respetando el espíritu del local. El proceso se apoyó en una investigación histórica que permitió reconstruir fielmente la identidad del espacio.
El resultado es un lugar donde pasado y presente conviven sin fricciones: patrimonio protegido, artesanía centenaria y creación contemporánea dialogan en cada sala.
Taberna, restaurante y música: el espíritu social de Los Gabrieles renace
La nueva etapa de Los Gabrieles se articula en varios ambientes:
- La taberna, abierta a todos los públicos, recupera su papel como punto de encuentro.
- El restaurante, dirigido por el chef Ander Galdeano, propone una cocina madrileño‑andaluza basada en tradición y producto.
- La bodega, diseñada por Rebeca Bellido, reúne vinos nacionales e internacionales vinculados al imaginario histórico del local.
- La programación musical, con promotores especializados, devolverá la vida artística al espacio con flamenco, jazz y otros estilos.
La Sala de las Provincias será el corazón cultural del proyecto, acogiendo conciertos y eventos que recuperan la esencia bohemia del local.
Un regreso que honra la memoria de Madrid
La reapertura de Los Gabrieles no es solo un acontecimiento gastronómico: es un gesto de preservación cultural. En una ciudad que cambia a gran velocidad, recuperar un espacio que ha sido testigo de más de un siglo de vida social, artística y nocturna supone un acto de resistencia patrimonial.
Los Gabrieles vuelve como un lugar donde la historia se toca, se escucha y se saborea. Un espacio para madrileños y visitantes que quieran sumergirse en la identidad de una ciudad que nunca olvida sus raíces, incluso cuando se reinventa.
Un regreso que, más que nostalgia, ofrece futuro: el de un Madrid que celebra su memoria sin renunciar a seguir escribiéndola.
