Viajar sin moverse de la mesa es posible en Jaiba MX, el restaurante del chef Roberto Ruiz en Barcelona que rinde homenaje a la cocina del Pacífico mexicano y que ahora presenta una cuidada propuesta gastronómica pensada específicamente para grupos y eventos. Una invitación a celebrar, compartir y descubrir los sabores más vibrantes de México en un entorno que combina tradición, producto y una puesta en escena contemporánea.
La nueva oferta de Jaiba MX está diseñada para adaptarse a celebraciones privadas, encuentros corporativos y eventos sociales, con distintos formatos de menú que permiten elegir entre experiencias más pausadas o propuestas dinámicas e informales. Todos los menús incluyen bebidas y han sido concebidos con un enfoque flexible, para ajustarse al ritmo y al carácter de cada ocasión.
Entre las opciones de menú cerrado, destaca el Menú Costa Pacífico, una propuesta equilibrada que recorre algunos de los platos más representativos de la casa. La experiencia comienza con aperitivos para compartir como totopos con salsa tatemada y guacamole tradicional con chicharrón, y continúa con elaboraciones como los taquitos de pollo de corral, el panucho de cochinita pibil o el cordero al carbón con salsa molcajeteada. El broche final lo pone una mousse de crema catalana con chile morita, que combina dulzor y un sutil toque picante.
Para quienes buscan profundizar en el carácter marino del restaurante, el Menú Jaiba ofrece una mirada más fresca y oceánica. Platos como el guacamole Jaiba MX con cangrejo de concha suave o el ceviche Vuelve a la Vida, elaborado con pulpo, langostinos y vieiras, conviven con propuestas como los tacos de bacalao o el lomo de lubina con adobo de chiles guajillo y poblano. El recorrido culmina con un postre de chocolate elaborado con cacao tabasqueño y guayaba, un guiño a la riqueza del recetario mexicano.
Además de los menús sentados, Jaiba MX apuesta por formatos tipo cóctel y finger food, ideales para eventos más informales o celebraciones en movimiento. Propuestas como Finger Acapulco o Cóctel Puerto Vallarta reúnen bocados para compartir como gazpacho de aguacate, langostinos crujientes, bombas de bacalao, mini flautas de pollo o quesadillas, acompañadas de postres en pequeño formato. Para quienes buscan una experiencia aún más completa, los formatos Finger Jalisco y Cóctel Nayarit elevan la propuesta con elaboraciones como el brioche de mantequilla con tartar de atún toreado, tortillas de camarón, tamales adobados o flautas de costilla norteña, siempre acompañadas de postres frescos y cítricos que aportan equilibrio y ligereza al conjunto.
Más allá de la propuesta gastronómica, Jaiba MX concibe cada evento como una experiencia a medida. El restaurante ofrece la posibilidad de incorporar animación musical, desde mariachis tradicionales hasta sesiones de DJ, reforzando el carácter festivo y sensorial de cada encuentro. Un valor añadido que transforma una comida o cena en una celebración completa, donde la cultura mexicana se vive con todos los sentidos.
Con esta nueva oferta para grupos y eventos, Jaiba MX consolida su posición como uno de los grandes referentes de la cocina mexicana contemporánea en España. Un espacio donde la tradición del Pacífico, el respeto por el producto y la creatividad del chef Roberto Ruiz se unen para convertir cualquier celebración en un auténtico viaje gastronómico al corazón de México.
DIRECCIÓN: Jaiba MX. Carrer de Déu i Mata 69-99, 08029 Barcelona
