El obrador centenario Viena La Baguette, ubicado en Leganés (Puerto de Tornavacas, 5) y conocido por su sello artesano bajo la marca @panesconalma, vuelve a inaugurar la temporada navideña con la presentación de su esperado Roscón de Reyes, uno de los dulces más buscados cada año en Madrid. Como es tradición, el roscón se elabora de manera completamente natural, con harinas limpias y sin aditivos, una elevada cantidad de proteína, masa madre y el aroma de una de sus señas de identidad: un agua de azahar de excelente calidad.
Este 2026, la gran novedad llega de la mano de Maca Fernández, quinta generación de la familia y creadora de la línea dulce junto a su hermano Fran. Tras sorprender el año pasado con un relleno de caramelos de violeta, la joven pastelera ha desarrollado una propuesta inédita: un roscón relleno de tarta de queso, que promete convertirse en uno de los sabores revelación de la campaña. Este nuevo producto, disponible únicamente para recoger en obrador, se suma a los tres grandes clásicos de la casa: el tradicional sin relleno, el de nata y el de trufa.
Todos los roscones mantienen las características que distinguen al obrador: una masa extremadamente esponjosa y aromática, un equilibrio perfecto en el uso del agua de azahar y una corona decorativa de almendras, azúcar y naranja confitada, un toque que en Viena La Baguette se ha convertido en auténtico sello de identidad.
Los roscones están disponibles en distintos formatos y precios: el tradicional puede encargarse en medio kilo por 25 euros o en kilo por 41; el de nata, en medio kilo por 33 euros y en kilo por 49; el de trufa, en medio kilo por 35; y la novedad de tarta de queso, también en medio kilo, por 40 euros. En todos los casos es necesario realizar el encargo con 24 horas de antelación llamando al teléfono habitual del obrador.
Viena La Baguette recomienda aprovechar la visita para adquirir algunos de sus afamados panes artesanos de masa madre, muy demandados durante las fiestas por su capacidad para acompañar y equilibrar distintos aperitivos navideños. Entre sus sugerencias, el pan de centeno alemán para los ahumados, el de maíz para pescados blancos, el pan de mantequilla para suavizar anchoas o el candeal para acompañar el jamón ibérico. En el terreno de los quesos, el maestro panadero Paco Fernández destaca propuestas que van desde el candeal tostado hasta panes especiales como el de cacao con aceite de oliva o los enriquecidos con orejones, higos, nueces y avellanas.
Los pedidos pueden recibirse también a domicilio para compras superiores a 15 euros en Madrid, mientras que el obrador realiza un envío semanal al resto de la Península. Con esta nueva colección de roscones y panes de autor, Viena La Baguette vuelve a situarse como uno de los imprescindibles gastronómicos de la Navidad madrileña.
