El restaurante ‘Casa Felisa’, en Madrid, dirigido por el chef Antonio del Álamo, ha decidido comenzar el 2025 con una propuesta culinaria que celebra uno de los productos más exquisitos de la temporada: la trufa negra, conocida como el «diamante negro» de la gastronomía.
Hasta el 10 de febrero, los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de tres platos fuera de carta, diseñados especialmente para resaltar las cualidades de la trufa negra. Estas creaciones incluyen un arroz meloso de setas con trufa negra, alcachofas a la brasa con trufa negra, y los inigualables huevos fritos con trufa negra, que, como destaca el chef Del Álamo, «únicamente necesitan pan para mojar». Además, los comensales tendrán la opción de añadir trufa negra a cualquier plato del menú, personalizando y aromatizando sus elecciones al gusto.
Antonio del Álamo comenta: «El invierno nos trae este maravilloso producto y sería impensable no aprovecharlo. La trufa confiere un sabor y aroma a los platos que pocas materias primas pueden. Por eso, nosotros, que confiamos plenamente en los productos de temporada, queremos acercar este prodigio de la tierra a los visitantes de ‘Casa Felisa'».
Para acompañar estas delicias, la carta de bebidas de ‘Casa Felisa’ ofrece una selección que rinde homenaje a Madrid, con cervezas artesanales y vinos madrileños, complementados con etiquetas de otras regiones e internacionales. Con más de 200 referencias disponibles, los clientes pueden elegir entre una amplia gama de tintos, blancos, rosados, generosos y espumosos. Además, el restaurante da especial importancia al tradicional aperitivo madrileño, ofreciendo una variedad de vermuts y cócteles inspirados en creaciones clásicas que evocan momentos históricos de la capital.
‘Casa Felisa’ reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica y la dedicación a los productos de temporada, invitando a todos a descubrir las maravillas de la trufa negra en un ambiente acogedor y auténtico.
