Hay formas de celebrar el amor que no necesitan fuegos artificiales. Basta una mesa bien puesta, el tiempo desacelerado y un lugar con identidad. Este San Valentín, Forno da Telha propone una escapada distinta: viajar a Évora, dejarse llevar por los ritmos del Alentejo y celebrar como se hace aquí desde siempre: sin prisa, con autenticidad y alrededor del fuego.
En una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad, de calles tranquilas y belleza serena, la fecha se transforma en una invitación a cambiar el guion. Menos agenda, más experiencia. Forno da Telha lo convierte en una noche cuidada al detalle, con un menú especial de San Valentín, vinos que acompañan sin imponerse y música en directo a cargo del saxofonista Paulo Marques, que añade ese punto sensual que convierte una cena en recuerdo.
Un menú para compartir (y recordar)
La propuesta gastronómica recorre texturas y matices del Alentejo sin perder la raíz. El menú comienza con pan de fermentación natural, aceitunas y mantequilla de ajo y hierbas, acompañados del aceite de la casa. Continúa con un entrante delicado y profundo: huevo a baja temperatura con setas del campo, poleo y pan alentejano.
Como plato principal, la elección marca el ritmo de la noche: corvina braseada con arroz “malandrinho” de bivalvos y cilantro o lomo de cerdo preto con migas alentejanas, naranja y jugo de carne. El final sorprende con chocolate negro, avellana y aceite Forno da Telha, seguido de un petit four con carácter: trufa de algarroba con guindilla. El precio del menú es de 45 € por persona, bebidas incluidas.
Évora, parte esencial del plan
Más allá de la mesa, Évora suma encanto a la experiencia. Es una ciudad que se recorre a pie, invita a perderse sin mapa y a alargar la sobremesa. Arquitectura, tradición, vinos y gastronomía con identidad convierten San Valentín en una escapada breve pero intensa. Forno da Telha completa ese relato con una propuesta que celebra el territorio desde el respeto al producto y la emoción del fuego lento.
Tradición viva: el Almoço dos Ganhões
Para quienes decidan quedarse un día más, el restaurante propone cerrar el fin de semana con una experiencia profundamente local: el Almoço dos Ganhões, servido todos los domingos. Inspirado en la tradición rural del Alentejo, rinde homenaje a las comidas de invierno compartidas alrededor de ollas de barro, cuando los trabajadores del campo se reunían para compartir Cocido de Grão, vino y conversación.
La comida comienza con una gran mesa de entrantes —ensaladas, embutidos, quesos regionales, pan alentejano y aceite de oliva— y continúa con el cocido, servido para compartir, fomentando el ritmo pausado que define la vida rural. Los postres, elaborados con dulces típicos, llegan en fuentes comunes, evocando la repostería familiar de antaño.
En enero, la experiencia se acompaña además del Cante Alentejano, reconocido por la UNESCO, un canto coral sin instrumentos que envuelve el almuerzo con historias de cosechas, amores y noches a la intemperie.
Un proyecto con raíces y visión
Forno da Telha es un restaurante contemporáneo profundamente enraizado en la tradición del Alentejo, ubicado en una antigua fábrica de tejas reconvertida en espacio gastronómico. El proyecto está liderado por el chef Miguel Rocha Vieira, uno de los cocineros portugueses con más estrellas Michelin, y forma parte del grupo AHM – Ace Hospitality Management.
Aquí, el fuego es hogar, la mesa es refugio y la cocina, un gesto de pertenencia. Este San Valentín —y también el domingo— Évora se convierte en el escenario perfecto para celebrar el amor, el tiempo y el sabor.
