El próximo 28 de enero, los amantes de la gastronomía tendrán una cita imperdible en Villa Verbena, el encantador espacio del Grupo Triciclo con vistas al lago de Casa de Campo. En esta ocasión, los hermanos Óscar y Manuel Vidal, del prestigioso Asador O’Pazo de Padrón, galardonado con una estrella Michelin, se unirán a Javier Goya y Javier Mayor, chefs ejecutivos del Grupo Triciclo, para ofrecer un exclusivo menú a cuatro manos.
Este evento gastronómico, que celebra el inicio de la temporada, se realizará en dos sesiones, comida y cena, con capacidad para 50 comensales por turno. Las reservas se pueden hacer a través del Grupo Triciclo. Los chefs unirán sus conocimientos en alta cocina, parrilla y productos de temporada, utilizando las brasas para realzar los sabores de cada ingrediente.
Tanto Asador O’Pazo como Grupo Triciclo comparten una filosofía culinaria basada en la honestidad, la intuición y la conexión con el territorio y los productores locales. Este evento único promete un recorrido sensorial donde se destaca la calidad del producto y la sostenibilidad en cada plato.
Menú a cuatro manos
El menú de trece pases incluirá exquisiteces como caldo de gallina y mantega, escabeches de mejillón y berberecho, vieira muniere de garum, gamba roja con fabes frescas, y la icónica chuleta de vaca rubia gallega de Bandeira. Además, se ofrecerán postres emblemáticos como el peido de lobo y fruta fresca de temporada. Todo esto por un precio de 175€ por comensal, con opción de maridaje.
Sobre Asador O’Pazo y Óscar Vidal
Con una estrella Michelin y dos soles Repsol, Asador O’Pazo se encuentra en la encantadora aldea de A Pousa, en Padrón, a solo 18 km de Santiago de Compostela. Este es el proyecto personal y profesional de los hermanos Manuel y Óscar Vidal. Su propuesta gastronómica se distingue por ser honesta, intuitiva, esencial y sin artificios. En manos de Óscar Vidal, maestro de las parrillas, cada plato es un homenaje a Galicia y sus paisajes, utilizando productos y materias primas locales.
El dominio absoluto de las brasas convierte el fuego en el hilo conductor de una serie de platos que presentan los mejores productos de temporada en su momento óptimo de consumo. En Asador O’Pazo, los ingredientes se muestran naturales y reconocibles, realzados por el fuego en lugar de ser enmascarados. Como dice Óscar: “Lo que nosotros hacemos es echar fuego a las cosas, no cosas al fuego. Esto lo cambia todo”.
Óscar Vidal, autodidacta en el arte de la parrilla, ha transformado la experiencia culinaria en Asador O’Pazo con su pasión por el fuego y el producto de temporada, reflejando en cada plato la esencia de Galicia.
Grupo Triciclo, liderado por Javier Goya y Javier Mayor, es conocido por revolucionar la gastronomía en el barrio de Las Letras y extender su influencia a Casa de Campo. Con propuestas diversas y una filosofía común de calidad y calidez, han democratizado la alta cocina en Madrid.
