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Semana de la Cocina Turca 2025: una cita con los sabores más auténticos del país

María Lorenzo.
 
 
Viajes

Aceite y olivas turcas

Del 21 al 27 de mayo, Turquía celebra la cuarta edición de la Semana de la Cocina Turca, una iniciativa que invita a descubrir y disfrutar los sabores tradicionales del país. Bajo el lema ‘Platos clásicos de la cocina turca’, esta edición hace un homenaje a esas recetas de siempre, llenas de historia, sabor y emoción.

Desayuno turco

La cocina turca es mucho más que una forma de alimentarse. Es una forma de vivir, de compartir y de mantener viva la memoria de generaciones. Con raíces en la antigua Anatolia y marcada por siglos de intercambio cultural, su gastronomía refleja la diversidad de un país que une Europa y Asia.

İmambayıldı

Los protagonistas de esta semana son los platos de toda la vida, esos que se cocinan en casa con ingredientes frescos, locales y de temporada. Recetas como la sopa de lentejas, el İmambayıldı (berenjenas rellenas), los mantı (una especie de raviolis) o los börek (pasteles rellenos) nos recuerdan que la cocina turca se basa en la sencillez, el sabor y la hospitalidad.

Ensalada Coban

También estarán presentes otras combinaciones típicas como el karnıyarık (berenjenas con carne) con arroz y yogur, o el tradicional kuru fasulye, un guiso de alubias blancas que se acompaña con encurtidos. Para quienes prefieren algo fresco, no faltarán ensaladas como la Çoban salatası y bebidas tradicionales como el hoşaf, una compota ligera y refrescante.

Baklava casera

El toque dulce llega con clásicos como el kazandibi, un pudin caramelizado con textura suave, el sorprendente tavukgöğsü, preparado con pechuga de pollo, o el popular baklava, con su inconfundible sabor a frutos secos y miel.

Yoghurt casero

Uno de los puntos fuertes de esta celebración es su capacidad para mostrar la enorme riqueza regional de Turquía. A lo largo de la semana, cada una de sus 81 provincias ofrece su versión de los platos tradicionales, adaptados al clima, los ingredientes y las costumbres locales.

Kisir

Desde la cocina costera del mar Negro hasta las especialidades especiadas del sureste o los platos con aceite de oliva del Egeo, esta semana es una oportunidad única para saborear la diversidad de Turquía sin salir de la mesa.

Encurtidos turcos

La Semana de la Cocina Turca no es solo un evento para los amantes de la comida, sino también una invitación a conocer mejor la cultura, la identidad y los valores de un país donde comer es un acto de comunidad. Porque en Turquía, una mesa compartida es también un espacio de encuentro, de celebración y de recuerdos.

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